京东重金布局七鲜小厨，开启餐饮外卖新格局

发布于：2025-07-23 阅读：3

7月22日，京东宣布启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金为1000道招牌菜找合伙人，3年将建1万家七鲜小厨。这一举措不仅彰显其在餐饮外卖领域的野心，还将为行业带来新变革，解决食品安全问题，提升消费者体验。

7月22日，京东在餐饮外卖领域扔下一枚重磅炸弹，正式启动“菜品合伙人”招募计划，投入10亿现金，面向全国餐饮品牌与个体厨师为1000道招牌菜招募合伙人。这一举措犹如一颗巨石投入平静的湖面，激起千层浪，引发了行业内外的广泛关注。

所谓“菜品合伙人”，模式十分新颖。合伙人仅需提供菜品配方并参与研发，由京东旗下合营品质餐饮制作平台“七鲜小厨”承担现炒制作及严格品控，以外卖、自提两种形式销售。一旦竞选胜出成为每道菜品的合伙人，可直接获得100万元现金保底分成，后续该菜品的销售分成上不封顶。这种“真金白银换配方”的打法，无疑极具吸引力，目前费大厨、嘉和一品、紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等知名餐饮品牌已纷纷报名参与招募，成为首批候选合伙人。

京东的野心远不止于此，它计划在3年内，投入超百亿资金在全国范围建设超10000个“七鲜小厨”。这一宏伟目标背后，是京东对餐饮供应链的全面重构野心。当传统餐饮还在为租金、人力、选址等问题头疼时，京东已经把厨房搬进写字楼，以现炒外卖模式，绕开实体店高门槛。

七鲜小厨

早在今年6月，京东创始人刘强东就曾在一场沟通会上表示，外卖市场很大，再过一个月之后，京东外卖很快就会出现一个跟美团完全不同的商业模式，也期待这种商业模式能够彻底解决食品安全问题。如今看来，七鲜小厨就是京东给出的答案。

目前，京东首家外卖自营门店——七鲜小厨已经开业，采取“外卖+自提”的模式，没有堂食服务。从页面信息来看，七鲜小厨地址位于北京的长保大厦，主要提供特色小炒、意面小吃、炒饭炒粉等菜品，价位在20 - 40元区间，已售超800份餐食。该门店暂未上线美团和饿了么。

七鲜小厨的王牌藏在供应链里。江苏卓誉信息虽然低调，但宿迁京东100%控股。当京东的物流、冷链和数据中台进入餐饮业后，现炒外卖的效率难题就不再是问题。从采购到分拣再到智能配餐，再到即时配送，这套系统正在把餐饮业的粗放生产变成标准生产。

餐饮外卖

此外，京东还注重解决消费者对食品安全的担忧。七鲜小厨生鲜食材源头直采，严选大牌供货商；拥有品质净菜工厂，洗切装配标准化工序；还进行24小时后厨直播。同时，有40项高标准检验检疫，专业卫生管理机构史伟莎定期灭虫、消杀，全方位保障食品安全。

京东这一系列动作，不仅将改变餐饮行业的利润分配，还将重新塑造外卖的边界。一旦七鲜小厨的门店数突破万级，中国餐饮业或将诞生首个真正意义上的数字化中央厨房帝国。

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标签：京东七鲜小厨餐饮外卖合伙人计划

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